THEMEデリシャスソーセージ～フードロス削減を目指して～

岩手県北上市の特産品である二子里芋の廃棄問題を解決するため、ソーセージ開発に取り組む。ホップの抗菌作用を利用し、試行錯誤した結果、40日以上の賞味期限を持つソーセージが完成。地域産品として新たな価値を生み出し、地域経済の活性化につなげる。