THEMEめざせ！食品のダイバーシティ～廃棄野菜でだし作り～

大槌町の食品ロス問題に着目し、廃棄される野菜でだし作りに取り組む。住民や飲食店と連携し、だしを活用した商品開発を進めることで、地域経済の活性化と食料の循環型社会を実現。食の大切さや地域への愛着を育み、持続可能な社会の実現を目指す。