THEME地域の食材で行動食を作ろう〜先住民の保存食ペミカンに迫る〜

霧島連山の魅力と廃棄される宮崎牛の牛脂を組み合わせた地域色豊かな「ペミカン」。先住民族の保存食をヒントに、牛脂の新たな活用法を見出し、地域食材の魅力を最大限に引き出す。霧島連山を訪れる登山客に宮崎の恵みを届け、地域経済の活性化を促す。