THEME「”未利用”前浜もん」がもたらす地域活性と豊かな食卓

未利用魚「前浜もん」を活用し、調理科と連携して冷凍食品「ASAKUSHIロスティ」を開発。すり身加工で安価かつ栄養豊富な食材へ転換し、地元企業や漁協と連携した製造販売網を構築した。収益を生む事業モデルで漁業者の収入を支え、持続可能な漁業の実現を目指す。