THEME行高の新たなる農業への挑戦〜ウナギでワサビを育てるっちゃ！〜

絶滅危惧種ニホンウナギとワサビを同時に育てる循環型農業アクアポニックスを実践。放置竹林の竹炭やモリンガの種で水を浄化し、規格外野菜をミミズ堆肥で餌に還元する仕組みを構築。「ワンヘルス」を具現化し、研究成果を地域に広め持続可能な食料生産の未来を発信する。