THEME石垣島の非常食を進化させる〜地元の食で災害時も笑顔に〜

災害時の孤立リスクに備え、伝統食に栄養豊富なモリンガを加えた防災食「まモリンガアンダギー」を開発。日常的に食べて備えるローリングストックを提唱し、地域防災訓練やSNSで普及を図る。食の不安を安心に変え、持続可能な離島の未来を自ら創り出す。