＜2023年度＞ 全国交流会　〜サントリー賞〜

■2023年1月28日（日）

サントリー賞受賞チームの熊本農業高等学校“養豚プロジェクト”のメンバーがサントリー九州熊本工場へ見学に伺いました。

サントリー九州熊本工場が位置するのは熊本県上益城郡嘉島町。町内に清冽な水が昔から湧き出る場所が十数ヵ所もあり、「水の郷百選」にも選ばれているほどです。

そんなサントリー九州熊本工場はビール類、清涼飲料を生産する業界初のハイブリット工場で生産面で高い総合力と良い品質を誇ります。同社では持続可能な未来のための環境の取り組みとして汲み上げる地下水よりも多くの水を生み出す森づくりを全国各地で社内外の専門家とともに行っています。

また、多くの生産量を誇ると同時に環境配慮型工場として副産物・廃棄物を100%再資源化しています。ビール醸造で出る麦芽の糖化粕は牛馬の飼料にされ、茶殻やコーヒー粕もすべて有機肥料として再資源化されています。もちろん事務所から出るごみも分別を徹底し、再資源化されています。

受賞チームの“養豚プロジェクト”は“持続可能な畜産経営を目指して 食品廃棄物から国産飼料開発へ“をテーマに、SDGsゴール12つくる責任つかう責任をメインゴールとして飼料自給率の低さと食品廃棄物の二つの問題を、畜産業で解決に挑戦するプランを発表しサントリー賞をみごと受賞しました。

当日は、工場長から施設のご説明や飲料製造時に発生する動植物性残渣の活用方法についてのご紹介や、ディスカッションの時間などを設けていただきました。

〈　参加者の感想　〉※一部抜粋