THEME能登地方で冬にも農業を行うには－廃棄物循環可能な農業の提案－

雪で農作業が止まる冬の能登に着目し、廃棄野菜や空き家を活用したキノコ栽培を提案。収穫後の菌床を肥料や生分解性マルチとして再利用する循環モデルを構築。さらに育成アプリで若者の関心を高め、課金を農家支援に繋げる仕組みも考案。冬の停滞を価値へ変える新たな農業に挑む。