THEMEストップ フードロス 規格外トマトの有効利用

愛西市で廃棄される規格外トマトを有効活用し、ドライトマトやパウダーを開発。リコピンが凝縮されたパウダーを武器に、大学や地元店と連携してクロワッサン等の商品を開発・販売する。規格外品を価値ある商品へ生まれ変わらせ、食品ロス削減と地域経済の発展に貢献する。