THEME給食残渣から作った堆肥で循環型農業実現へ

給食残渣を琉球大学の堆肥化施設で堆肥にし、その堆肥で農作物を育てる。育てた農作物を給食センターで食材として使用し、食品ロスの削減と地産地消を実現へ繋げる。育てた野菜を市場で販売、子ども食堂へ寄付等、活動や情報発信も行う。