THEMEECO cook studio 無駄のない社会、よりよい未来へ

フードバンクを応用したECO cook studioを開催。商品にできなかった作物を素材として生かした料理教室を継続することで地域内での交流を深め、いざというときに助け合える住みやすいまちづくりと食品ロスの削減を目指す。

【講評】
この企画は、フードロス削減を目的とした取組案です。近年、賞味期限間近の食品を路上生活者への炊き出しや子ども食堂など、困難な状況にある方々に支援するフードバンクが注目されていますが、この活動は「料理教室」を仲介させることで付加価値を付けるというもの。「持続可能な生産と消費」を促進する規格外野菜の有効活用という取組のみならず、地域活性化のための交流の場づくりなど、豊かで柔軟な発想が高く評価されました。
（古澤 礼太/実行委員・中部大学 国際ESD・SDGsセンター 准教授）