2021年度大会 東海エリア
ハッピーキッチン
愛知県立安城高等学校Let's go out to find a bright future with friends
THEME私たちの未来をローゼルと共に
2021年度東海エリア大会 SDGs QUEST アクションアイデア優秀賞
栄養成分が豊富で廃棄するところのないエコ食材であるローゼルを校内で栽培し、ふりかけを販売。製造は企業、梱包は地域の福祉事業者、栽培は福祉事業者や農家が協力して生産量を増やし、健康の維持促進、障がい者の就労支援、温暖化防止を目指す。
【講評】
ローゼルという植物の特性を丁寧に調べています。人の健康に効果があるという点のみならず、植物としての高いCO2吸収量にまで目を向けたこと。さらには、食農と障がい者福祉の融合などの「健康増進・就業支援・環境保全」と、SDGs活動でもっとも重要な複合的課題解決を目指す姿勢に感銘を受けました。また、熱心な商品開発や地域活性化のためのさまざまな主体との連携協力の実績は、審査会でも高い評価を受けました。
（古澤 礼太/実行委員・中部大学 国際ESD・SDGsセンター 准教授）
